नमस्कार दोस्तों आज हम बनाने जा रहे हैं लजीज मालपुआ (malpua recipe in hindi) बहुत ही आसान डिश है। आपको बता दें कि malpua अलग- अलग जगहों पर अलग- अलग तरह से बनाया जाता है और खाया जाता है। राजस्थान में मालपुआ मावा डाल कर बनाया जाता है । कई जगहों पर केले से तो कहीं पर अनानास से मालपुआ बनाया जाता है, पर हम आपको ज्यादा परेशान नहीं करेंगे । आपको काफी आसान विधि बताने जा रहे हैं जिससे आप malpua कभी भी बना सकते हैं ।

मालपुआ बनाने के लिये सामग्री – (Ingredients For Making Malpua Recipe)

• केसर – थोडी सी
• घी – 4-5 चम्मच
• मावा – 1 कप
• पिस्ता – 5-6
• खसखस – 1 चम्मच
• काजू – 4-5
• बादाम – 4-5
• किशमिश – 4-5
• दूध – 1 कप
• सूजी – 1/2 कप
• हरी इलाइची – 2

मालपुआ बनाने की विधि – malpua banane ki vidhi

-> मिक्सचर बनाने के लिये (malpua mixture) – सबसे पहले तो आप दूध को गर्म करके उसे ठंडा होने के लिये रख दें । अब आप काजू ,बादाम, किशमिश, खसखस को पीस लें । उसके बाद आप नारियल को कद्दुकस कर लीजिये । दूध जब तक ठंडा हो तब तक आप मैदे में मावा मिक्स कर लें । सूजी व पिसे हुये सूखे मेवे इसमें मिला लें । नारियल का बुरादा और पिसी हुई हरी इलाईची भी इसमें डाल दें। हरी इलाइची से इसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है ।

-> मालपूए का घोल कैसे बनाये (malpua ghol) – यहां यदि आपके पास दूध नहीं है तो आप दूध पाउडर भी उपयोग कर सकते हैं । अब मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये । आप इस मिश्रण को मिक्सी में भी मिक्स कर सकते हैं । बस घोल पतला ना हो जाए इस बात का ध्यान रखें । उसे लगातार चलाते रहें  4 से 5 मिनट तक चलाने के बाद इसे रख लीजिये । अब गैस जलाकर उस पर कढ़ाई में देसी घी गरम करें । याद रहे कि शुद्ध घी में ही मालपुआ टेस्टी बनता है ।

इसे भी बनायें – वेजीटेबल्स से भरपूर फ्राइड मैगी रेसिपी

-> मालपुआ तलने के लिये – अब मालपुआ बनाने के लिये 1 चम्मच घोल गरम घी में डालें । कढ़ाई के आकार के अनुसार और मालपुआ डाल दें, ज्यादा तेज आँच पर ना तलें हलका लाल होने पर बदलें, दूसरी तरफ भी हल्का लाल होने दें। मालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रख लें । सारे मालपुए इसी तरह तल कर तैयार कर लें ।

->गपशप – अब आपको एक मजेदार बात बताते हैं दिवाली की मिठाई में चाशनी वाली मिठाई सबसे ज्यादा आती है । अब मिठाई तो सब खा जाते हैं ,पर चाशनी  का क्या करें ये सोच कर कुछ लोग परेशान हो जाते हैं । अब यहां आप उसी चाशनी का प्रयोग कर सकते हैं ।  इसके लिये चाशनी को पहले गर्म करके फिर इसका प्रयोग करें ।

->चाशनी बनाने के लिये (malpua chasni banane ki vidhi) – यदि चाशनी पहले से तैयार है, तो ठीक है नहीं तो पानी गर्म करें और उसमें चीनी डाल कर पकायें जब तक वह गाढी ना हो जाये तब तक पकाते रहें । मालपुआ चाशनी में डुबा कर 5 मिनट तक उसमें रहने दें ।

->सजाने के लिये – इसके बाद मालपुआ चाशनी से निकाल कर प्लेट में लगा लें और बारीक कटे पिस्ते डालकर सजा लें। अ‍ब आप इसे चाहें तो ऐसे ही खा लीजिये या फिर रबडी या खीर के साथ भी आप इसका मजा ले सकते हैं । अंत में नारियल का बुरादा थोड़ा सा बुरक दें और केसर डालें । गर्म – गर्म मालपुए खाइये और सबको खिलाइये ।

हेल्थ टिप्स – दोस्तों जैसा कि आप जानते हैं कि खाने के साथ – साथ हम आपकी सेहत का भी ध्यान रखते हैं इसलिये कुछ टिप्स आपको बताते हैं । हमारे आज के हेल्थ टिप्स हैं  today’s health tips –

• देसी घी – देसी घी की मालिश सिर में करने से सिर दर्द थकान बालों का सफेद होना जैसी समस्याएं नहीं होती ।
• जिस व्यक्ति को गैस की समस्या रहती है वह दाल सब्जी में घी मिलाकर खाये इससे उनकी यह समस्या दूर हो जाती है।
• इसे बच्चों को जरुर खिलायें उनकी मेमोरी पावर के लिये देसी घी काफी फायदा करता है ।

आपको हमारी रेसिपी (malpua recipe in hindi) कैसी लगी जरूर बताइये । पसंद आये तो इसे शेयर करना ना भूलें ।

धन्यवाद ।

इसे भी बनायें – फ्राइड मसाला बेबी पोटैटो