सामग्री
- मैदा -100 ग्राम
- ऑइल- 1 टेबलस्पून
- पत्ता गोभी
- शिमला मिर्च- 1
- प्याज -1
- अदरक छोटा टुकड़ा
- लहसुन 8 से 10 कलियां
- बटर – 4 टेबलस्पून
- सोयाबीन चंक्स – 4 टेबलस्पून
- नमक स्वादानुसार
- मैजिक मसाला – 1 पैकेट
- तंदूरी मसाला- 1 टेबलस्पून
- रेड कलर – 1 पिंच
- क्रीम – 1/2 कप
- लाल चटनी मोमोज की
- हरी चटनी
- कोयला सेकने के लिये
विधि
नमस्कार दोस्तों आज हम बनाने जा रहें हैं एक बेहतरीन डिश जिसे तिब्बती लोग बड़े चाव से खाते हैं | यह काफी लज़ीज़ है। हमारे भारत देश में लोगो को जब तक चीज़ फ्राई या अच्छे से सिक ना गई हो तब तक खाने का मजा ही नहीं आता ।
हम भारतीय अच्छी खासी डिश को अपना ही एक अलग टच देने में महारथ रखते हैं ऐसी ही एक डिश आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं, जिसका नाम है तंदूरी मोमोज । वैसे आप मोमोज तो खाते ही रहते होंगे लेकिन इन मोमोज को टेस्ट करने के बाद आप बाकी मोमोज को भूल ही जायेंगे । आप इन्हें शाम के नाश्ते में या किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं।
चलिये शुरु करते हैं हमारी आज की रेसिपी –
मोमोज की स्टफिंग – सबसे पहले आप पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें इसके बाद आप प्याज शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये |अब आप इसमें सोया चंक्स मिला लीजिये, इसमें नमक हल्दी व मैजिक मसाले का एक पाउच डाल दीजिये । अब इस सारे मिश्रण को हलका सा फ्राई कर लीजिये । लीजिये मोमोज की स्टफिंग हो गयी है तैयार।
क्रीम पेस्ट – अब आप क्रीम लीजिये उसमें मोमोज की चटनी और हरी चटनी मिला लीजिये, इसे अच्छे से मिला लिजिये । यह आप के मोमोज का टेस्ट और भी बढ़ा देगी। कोई मुश्किल नहीं है एक बार ट्राई कीजिये।
मोमोज बनाने की विधि – अब आप मैदा लीजिये इसे छान कर इसमें हल्का सा नमक और ऑइल मिक्स कीजिये ।अब आप इसे गूंध लीजिये । अब थोड़ा सा मैदा लेकर इसे रोटी की तरह बेलिये अब इसमें वेजीटेबल का मिक्सचर भर दीजिये और इसे आप ऊपर की तरफ से पतला – पतला फोल्ड कीजिये। ऐसे ही सारे मोमोज बना लीजिये । अब इन्हें 10 मिनट के लिये स्टीम कीजिये।
तंदूरी टच – अब आप दही लीजिये उसमें अदरक लह्सुन का पेस्ट मिला लीजिये। अब इसमें एक पिंच रेड कलर,तंदूरी मसाला ,हल्दी डालकर मिक्स कर लीजिये अब मोमोज को इसमें अच्छे से कोड कर लीजिये। अब आप इसे एक घंटे के लिये रख दीजिये इससे इसमें तंदूरी फ्लेवर आ जायेगा।
अब आप कटी शिमला मिर्च ,प्याज और मोमोज को स्टिक्स में पिरो दीजिये, इसे ब्रश की सहायता से बटर से ग्रीस कीजिये । अब थोड़ा सा कच्चा कोयला लीजिये इसे जला कर लाल आँच पर स्टिक्स को सेकिये । अच्छे से सिकने के बाद आप इन्हें क्रीम मिश्रण में डाल दीजिये । आप के तंदूरी क्रीमी मोमोज तैयार हैं | आपके पास यदि कोयला नहीं है तो आप पेन में बटर गर्म करके भी इन्हें हल्की आँच पर सेक सकते हैं|
यकीन मानिये जब मैने ये मोमोज ट्राई किये मैं तो इनकी फैन हो गई और मेरे पति भी । आप भी बनाइये और सबको खिलाइये ।
आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी जरुर बताइये। पढ़ने के लिये धन्यवाद।