8 ब्रैड स्लाइस
250 ग्राम दूध
2 आलू
1 गाजर
2-3 बीन्स
4 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 नींबू
अनारदाना
1 प्याज
1/2 चम्मच अजवायन
तेल तलने के लिये
विधि
आज हम बनाने जा रहे हैं स्पेशल क्रिस्पि वेज ब्रैड बाल्स इन्हें बनाने में कोई ज्यादा समय नहीं लगेगा | इसके लिये आप सबसे पहले आप आलू को बोइल कर लीजिये । बीन्स और प्याज को बारीक काट लीजिये, उसके बाद आप गाजर को कद्दुकस कर लीजिये। फिर आप आलू मैश करके उसमें मिक्स कीजिये । उसमें बारीक कटी हरी मिर्च ,नमक डालिए।
अब आप नींबू को काट कर उसमें नींबू का रस मिलाइये| अब आप बारीक कटा हुआ धनिया उसमें मिलाये अनारदाना और थोड़ी सी अजवायन भी मिला दीजिये । अजवायन से यह जल्दी पच जायेगा । पेट सही रहेगा । अनारदाना हम इसलिये डाल रहे हैं ,जब वो बीच बीच मे खाने में आयेंगे तो सुपर टेस्ट लगता है। अब आप चाहें तो इसमें पनीर भी क्रश कर सकते हैं। पूरे मिश्रण को मिला कर रख दीजिये|
उसे तुरंत निकाल लीजिये क्योंकि यदि हम ज्यादा देर तक ब्रैड दूध में रखेंगे तो वह गलकर तुरंत टूट जायेगी और हमारी ब्रैड बाल्स नहीं बन पायेगी। अब आप एक हाथ में दूध में डिप की हुईं ब्रैड रखें और दुसरे हाथ से उस ब्रैड क़ो प्रेस कीजिये इससे ब्रैड से एक्स्ट्रा दूध निकल जायेगा अब आपको ब्रैड में वो मिश्रण भरना है। अब आप इसे जल्दी से गोल करते हुये धीरे धीरे सावधानी से कवर कर दीजिये ।
आप को इसे इस तरह से कवर करना है या गोल गोल घुमाना है ताकि मसाला भी बाहर ना निकले और ब्रैड का ब्राउन भाग ना दिखे आप चाहें तो बडी़ ब्रैड भी ले सकते है । उसकी चारों साईडस काट कर भी आप काम में ले सकते है।
आपको जो भी सरल लगे वो कीजिये। अब आप कढ़ाई लीजिये उसमें रिफाइंड या जो भी ऑइल आप यूज करते हैं वो डाल दें । गैस जलाकर तेल गर्म करेंअब आप 2 या 3 बॉल्स ऐसे ही बना लीजिये और तेल में डाल दीजिये| और धीमी-धीमी आँच परआप इसे सेकिये। ऐसे ही सारे बाल्स आप इसमें तल लें|
अब आप इन्हे टिशु पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल इनमें से निकल जाये। मेरे तो मुँह में पानी आ गया । मुझे पता है आप के भी आ गया होगा। चलिये बस तैयार है हमारे क्रिस्पी वेज ब्रैड बॉल्स । इनको खाने का मजा गरमागर्म ही है।
इन्हें सर्विंग प्लेट में रखिये ऊपर से धनिया डाल कर सजाइये ।
आप इन्हें सॉस के साथ या हरे धनिये की चटनी के साथ खा सकते हैं । आपको हमारी डिश कैसी लगती है जरूर बताइये।
धन्यवाद