स्पाइसी मुगलई शाही पराठा

सामग्री

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1 कटोरी आटा

1 कटोरी मैदा

1/2 कटोरी सूजी

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/2 चम्मच अजवायन

2 अंडे

नमक स्वादानुसार

1/2 चम्मच काली मिर्च

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1 छोटी प्याज

1 गाजर

हरा धनिया

तेल

 
बनाने की विधि

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नमस्कार दोस्तों आज हम बनाने जा रहे हैं स्पाइसी मुगलई शाही पराठा  आप को बता दें दोस्तों के आगरा की यह रेसिपी वर्ल्ड फेमस है  आगरा मुग़लों की राजाधानी रह चुका है और वहां यह बड़े शौक से खाया जाता है। यह काफी हेल्दी भी है और जल्दी से बन भी जाता है| आप इसे नाश्ते में भी बना सकते हैं फिर शाम के स्नेक्स में भी और जो चीजें हम इसमें यूज कर रहें हैं, वो आसानी से घर में मिल जाती हैं ,तो चलिये बनाना शुरु करते हैं हमारी आज की लाजवाब डिश

सबसे पहले आप प्याज को बारीक काट लें इतने बारीक के आपको पराठा बेलने में कोई परेशानी ना हो, इसके बाद आप धनिया भी चॉप कर लीजिये । अब आपको गाजर कद्दुकस करके उसका पानी निकाल कर रखना हैं।

आइये शुरु करते हैं ये पराठा बनाना । इसके लिये सबसे पहले आप मैदा और आटा को मिला लीजिये आपको तकरीबन आधा आटा और आधा मैदा  लेना है। फिर आपने जितना आटा लिया है उसकी आधी मात्रा सूजी की रखिये । अभी आप थोड़ा सा नमक डालेंगे  और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर ,अजवायन ,पिसी हुई काली मिर्च डालकर। इसमें दही  मिला कर आटे की तरह गूँथ लीजिये। आपको इसमें पानी नहीं मिलाना हैं|

इसे आप आधे घंटे के लिये रख लीजिये तब तक हम एक बाउल में एग्ग  तोड़ कर डालेंगे इसमें नमक ,लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया , बारिक  कटा प्याज  डालेंगे इसमें आप कद्दूकस की हुई गाजर डालें इस मिश्रन को काफी देर तक फेटना है ताकि मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाये।

अब आप आटे से लोइयां बना लीजिये और एक लोई को बेल लीजिये अब अंडे के घोल को इस बेली हुई परत पर डालें और एक तरफ से अन्दर की तरफ मोड़ दीजिये । अब आप चारों तरफ सें ऐसे ही इसे बन्द कर दीजिये | घबरायें नहीं  अगर घोल बाहर भी निकल रहा है तो कोई बात नहीं अब आप इसे हल्के हल्के हाथों से थोड़ा बढ़ा लीजिये । अब तवे को गैस चलाकर उस पर रखें  |

याद रखें इसे धीमी आंच पर सेके ताकि अंदर तक सिक जाये, अब आप  इसे तवे पर डाल दें।  एक तरफ से सिक  जाने पर पलट दे और उस पर रिफाइंड लगायें और दूसरी तरफ से भी ऐसे ही सेक लें अब आप इसे प्लेट में  डाल कर मनचाहे आकार में काट कर खा सकते हैं|

आप इसे हरी चटनी से या रायते से खा सकते हैं।

 
अब जल्दी से बनाइये और सबको खिलाइये गरमागर्म स्पाइसी मुगलई शाही पराठा।

आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी जरूर बताइये ।

पढ़ने के लिये धन्यवाद|