सामग्री
- बेसन- 2 कप ( 250 ग्राम)
- देशी घी – 1 कप ( 200 ग्राम)
- चीनी – 1 कप ( 250 ग्राम)
- काजू – 4-5
- दूध – 1/4 कप
- पिस्ता – 1 टेबल स्पून
- नारियल -1/2 कप
- बादाम- 4-5
- छोटी इलाइची – 4
- खसखस- 2 चम्मच
- चैरी या जैम सजाने के लिये
विधि
नमस्कार दोस्तों आज हम एक बहुत ही लाजवाब स्वीट बनाने जा रहें हैं। सर्दियां आ गई हैं और सबके घरों में कुछ ना कुछ मिठाई तो बनी होगी। क्योंकि मिठाई खाने का मजा सर्दियों में दोगुना हो जाता है। किसी के घर मे गाजर का हलवा तो किसी के घर में बेसन के लड्डू, कहीं बादाम की बर्फी तो कहीं मावे के लड्डू इतनी सारी मिठाइयां नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है।
आज हम आपको एक अलग मिठाई के बारे में बताने जा रहें है। जिसे बनाने के बाद आप उसे भी अपनी फेव्रेट मिठाईयों की लिस्ट में शामिल करने वाले हैं | क्योंकि इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता और खाने में भी काफी टेस्टी लगाती है| तो चलिये बनाना शुरु करते हैं हमारी आज की रेसिपी…
इसके लिये सबसे पहले किसी प्लेट में बेसन को निकाल कर, दूध और 2 चम्मच घी डाल कर मिलाऐंं, दोनों हाथों की हथेलियों से मसल कर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह मिक्स करके, मिश्रण को तार वाली छलनी से छान कर बेसन का दाना तैयार कीजिये। बेसन के दाने से इस मिठाई का स्वाद कई गुना बढ जाता है।
एक काजू और बादाम के 6-8 टुकड़े करते हुये । पिस्ते को पतले काट लीजिये। इलाइची को छीलकर बारीक कूट कर पाउडर बना लेंं।
कढ़ाई में घी डालकर गरम करेंं घी में बेसन का तैयार दाना डालिये और मीडियम फ्लेम पर बेसन को लगातार चलाते हुये भुनने दें ।अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक या बेसन से घी अलग होने तक भून लीजिये। भुने बेसन को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये।
अब आप कढ़ाई में चीनी और आधा कप पानी डाले, चीनी घुलने तक चाशनी को पकाइये, चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2 मिनिट और पकाइये और चैक कीजिये। थोड़ी सी चाशनी कलछी से प्लेट में टपकाइये और चाशनी के ठंडा होने पर, उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये। चाशनी को दो तार की होने तक पकाईये.
बेसन भूनते समय लगातार चलाते रहें, इसे धीमी फ्लेम पर भूनना है। अब इसमें कद्दुकस किया हुआ नारियल मिलाइये बादाम और काजू को भी थोडे से बचाकर इसमे मिला लीजिये।अब खसखस को भी मिलाइयें खसखस से इसमें एक क्रंची टेस्ट आ जाता है। ध्यान रहे बेसन जलना नहीं चाहिये। ।अब बेसन को इसमें मिला लीजिये। अब मिश्रण को चैक करते हुये 3 मिनट तक और पकायें।
अब एक थाली में चिकनाई लगाकर आप इसमें बेसन का मिश्रण डाल दीजिये । अब आप इसे रख दीजिये। फिर से जमा दें कुछ समय बाद थोडा सा मिश्रण लें उसे गोल करके बीच में छेद करके उसमें चैरी या जैम लगा दें ऐसे ही आपकी सारी मिठाई तैयार हो जायेगी। एक बार ट्राई तो कीजिये यह राउंड पेड़ा खाने में मजा आ जायेगा
आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी जरुर बताइये।
धन्यवाद।