नमस्कार दोस्तों हमारी आज की रेसिपी काफी स्वादिष्ट होने के साथ -साथ काफी हेल्दी भी है। आप इसे एक बार बनाइये यह हर उम्र के लोगों के लिये काफी बेहतरीन डिश है। ज्यादातर बच्चे लौकी खाने से कतराते हैं | अब आप उन्हें भी यह खिला सकते हो । जो लोग ज्यादा ऑइल खाना पसन्द नहीं करते यह उन लोगों के लिये भी एक अच्छी डिश है। क्योंकि यह पूरी तरह से स्टीम में पकेगा तो काफी हेल्दी भी होगा।
सामग्री
- 1- कप लौकी कद्दुकस की हुई
- 1/2 – कप बेसन
- 1/2 – कप मक्की का आटा
- 1/2 – कप सूजी
- 1/2 – कप उबले चावल
- 4 – हरी मिर्च
- 1 – चम्मच नमक
- 1/2 – चम्मच राई
- 6-7 – कढी पत्ते
- 4 – चम्मच तेल
- 1 – नींबू
- 1 – पाउच ईनो
- 1/2 – चम्मच चाट मसाला
- हरा धनिया
कटलेट बनाने की विधि – Lauki ke cutlet kese banayen
- तो चलिये शुरु करते हैं हमारी आज की रेसिपी ।
- सबसे पहले एक बाउल में लौकी को कद्दुकस कर लीजिये,बेसन को छान लीजिये ,सूजी व मक्की के आटे को भी छान लीजिये,अब चावल लीजिये आप रात के बचे चावल भी इसमें इस्तेमाल कर सकते हैं ,अब नमक मिलाइये और मिर्च को बारिक काट कर मिक्स करें। उसमें आधा नींबू निचोड़ें और मिक्स करें । यदि पानी की जरुरत है तो हल्का सा डाल लें ।
- अब ईनो मिला कर सारी चीजों को अच्छी तरह से ग़ूथ लें |अब आप इन्हें मनचाहा आकार दें, नहीं तो गोल छोटी -छोटी टिकिया बना लें यदि आपके पास इडली कुकर है तो आप उसका यूज कर सकते हैं ।
- नहीं तो आप पतीले में पानी गर्म करें उसके ऊपर जालीदार प्लेट रख दें। अब सारी टिकिया इसमें रख कर 15 मिनट के लिये दूसरी प्लेट से ढक दें। ध्यान रहे भांप निकलने ना पाये।
- अब एक पैंन में 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करें उसमें कढी पत्ते डाल कर राई छोड़ दें। अब कटलेट इसमें डाल दें इनको हल्का लाल होने तक सेकें या आपको ज्यादा क्रिस्पी पसंद है तो थोड़ा और फ्राई करें मगर हल्के हाथ से नहीं तो कटलेट टूट सकते हैं। इसमे राई डालने में कंजूसी ना करें राई से इन कटलेट का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है |
- अब यह बनकर तैयार हो गये हैं । आप इन्हें सर्विंग प्लेट में हरा धनिये से सजाइये नींबू और चाट मसाला बुरक कर परोसें। चाय के साथ खायें काफी मजेदार लगते हैं| इन्हें खाने के बाद लोग दीवाने हो जायेंगे आपके, ये वादा है ।
गरमा गर्म कटलेट तैयार हैं | हरी चटनी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।
आपको हमारी डिश कैसी लगी जरुर बताइये । पढने के लिये धन्यवाद।