फूड रेसिपी

बेसन में लिपटे दही के वेज जायकेदार कबाब

बेसन में लिपटे दही के वेज जायकेदार कबाब

फूड रेसिपी
  सामग्री 1/2 कप दही 1/2 कप बेसन 1 चम्मच मक्की का आटा 1 चम्मच सूजी 1 नींबू नमक स्वादानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च 2   हरी मिर्च 1/2 चम्मच गर्म मसाला थोड़ा सा हरा धनिया अदरक बारीक कटा हुआ 1 छोटा प्याज 1 चम्मच सोया चंक्स 4 चम्मच पनीर 4 चम्मच मैदा तेल तलने के लिये (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});   विधि आज हम बनाने जा रहे हैं दही के कबाब इसके लिये सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर बेसन, सूजी और मक्की के आटे को हल्का सा भून लीजिये। ध्यान रहे बेसन का प्रयोग कबाब को थिक करने के लिये किया गया है । आपको बता दें सूजी इसे थोड़ा सॉफ्ट ओर आटा इसे कुरकुरा टेस्ट देने के लिये है। इसका इस्तेमाल ज्यादा ना करें | दही को कुछ समय के लिये सूती कपड़े में डाल कर रख लीजिये  इससे उसका सारा पानी अलग हो जा
ब्रेड के गुलाब जामुन

ब्रेड के गुलाब जामुन

फूड रेसिपी
सामग्री 1  8 ब्रेड 2  तलने  के लिये तेल 3  थोड़ी गुलाब की पत्तियां 4 आधा कप बादाम कुटे हुये 5  काजू 6  4 हरी इलाइची 7  थोड़ा सा पानी 8  थोड़ा सा गुलाब जल चाशनी  एक चम्मच गुलाब जल 1/4 कप पानी 1/2 कप  शक्कर विधि सबसे पहले चाशनी तैयार करें पैन गर्म करें और उसमें  पानी व चीनी मिला कर तब तक पकायें जब तक वह  2  तार की ना हो जाये। उसे चैक करने के लिये उंगली पर हल्की सी चाशनी लगाओ और अँगूठे व उंगली को मिला लेंं एक तार बने तो  ठीक नहींं तो और पकायें । ब्रेड के किनारे काट कर अलग कर देंं, और हर ब्रेड  के चार -चार टुकड़े कर लें |ब्रेड के टुकड़ों पर थोड़ा सा दूध छिड़क दें। चाशनी तैयार रखें। भरावन की सामग्री आपस में मिला लें । एक- एक पीस में मिश्रित सामग्री भरेंं और गोल - गोल आकार दें। जब सभी बॉल्स तैयार हो जाएँ तो उन्हें गरम  तेल में त
सर्दी में खाने के स्वाद अनेक पालक काजू बादाम टिकिया

सर्दी में खाने के स्वाद अनेक पालक काजू बादाम टिकिया

फूड रेसिपी
सामग्री 2 आलू उबले हुऐ 1 कटोरी कटी हुई पालक थोड़ा घिसा हुआ पनीर 2 चम्म्च बादाम 2 चम्म्च काजू ब्रेड का चूरा कतरी हुई हरी मिर्च एक चम्मच चाट मसाला तलने के लिये तेल स्वादानुसार नमक सॉस या चटनी विधि तेल सॉस  या चटनी को छोड़ कर सभी सामग्री को एक  कटोरे में मिला लें | इस मिश्रण से  टिक्की बना लें| ध्यान रहे टिकियां एक ही आकार की हों तभी वह सुंदर दिखेंगी। यदि टिकियां फैल रही है तो उन्हें ब्रेड कै चूरे में पलोथन की तरह लपेटेंं। गरम तेल में टिकियां सुनहरी होने  तक तलेंं। चटनी  या सॉस के साथ डिश में गरमा- गर्म  सर्व करें ।
पनीर सन्देश

पनीर सन्देश

फूड रेसिपी
सामग्री 200 ग्राम पनीर 200 ग्राम शक्कर 50 ग्राम सुखे मेवे बारीक कटे हुये थोड़ा सा केसर विधि पनीर को अच्छी तरह से मसल लें | अब कढ़ाई गर्म करेंं । इसमें पनीर और शक्कर मिला कर अच्छी तरह से पकायेंं । शक्कर घुल जाए, ध्यान रहे कि पनीर का रंग न बदले। गैस से कढ़ाई नीचे उतारेंं। अब कोई भी साँचा लेकर उसमें मिश्रण को हाथ से लेकर दबा दें। जब वह ठंडा हो जाये तो उसे प्लेट में निकाल लेंं तथा मेवे की कतरन उस पर सजा दें। केसर को भिगो कर रख देंं तथा अंत में उस पर केसर के पानी के छीटें डाल दें। एक सरल स्वादिष्ट  मिठाई  तैयार है।
बेसन बर्फी

बेसन बर्फी

फूड रेसिपी
सामग्री बेसन- 2 कप ( 250 ग्राम) देशी घी - 1 कप ( 200 ग्राम) चीनी - 1 कप ( 250 ग्राम) काजू - 2 टेबल स्पून दूध - 2 टेबल स्पून पिस्ता - 1 टेबल स्पून छोटी इलाइची - 4 विधि किसी प्लेट में बेसन को निकाल कर, दूध और 2  चम्मच घी डाल कर मिलाऐंं, दोनों हाथों की हथेलियों से  मसल कर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह मिक्स करके, मिश्रण को तार वाली छलनी से छान कर बेसन का दाना तैयार कीजिये.  बेसन के दाने से बर्फी का स्वाद कई गुना बढ जाता है. काजू को एक काजू के 6-8 टुकड़े करते हुये. पिस्ते को पतले काट लीजिये. इलाइची को छीलकर बारीक कूट कर पाउडर बना लेंं. कढ़ाई में घी डालकर गरम करेंं घी में बेसन का तैयार दाना डालिये और मीडियम फ्लेम पर, बेसन को लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक या बेसन से घी अलग होने तक भून लीजिये. भुने बेसन को किसी प्लेट में